「背開き」の記事一覧

魚を１本丸ごと開くときに、「腹開き」と「背開き」という方法があります。 この２つの違いはなんでしょう？ 最近までなんとなく～の感覚でこの背開き腹開きを使い分けていましたが、ある日突然、この２つの開き方の違いに疑問を感じ、 […]