「舌」の記事一覧

料理がウマく感じたり、味の変化がわかるのは、第一に「味覚」と言う感覚が重要になってきます。 それは食べ物の中に含まれる“味分子”と呼ばれるものが、 舌の“味蕾（ミライ）”という部分で味を感知し、脳へと伝えます。