ワインの調理効果 料理とのマリアージュ
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ワインは飲むだけではなく、料理の一部にも使われます。殺菌効果も高く、よく生ガキと一緒に白ワインを飲みますが、この組み合わせは抜群で、お酢よりも白ワインの方が殺菌効果が高いのです。 また、料理では、 煮込み料理に赤ワインを […]
「赤ワイン」の記事一覧
枝豆ムースと牛たたき 赤ワインソース ～夏の前菜２種盛り～
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枝豆のムースと牛のたたき 赤ワインソース Edamame soy bean mousse & Beef tataki with red wine sauce 暑い夏に、冷製でいただく前菜２種盛り 原価１６０円～ […]
黒豚バラ肉（ポークベリー）の赤ワイン煮 角煮仕立て
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黒豚バラ肉（ポークベリー） 赤ワイン煮 角煮仕立て Braised Kurobuta-Pork Belly served with Soy & Red Wine Sauce 豚の角煮を赤ワインソースでさっぱりとい […]