○○添加物を除いて浄化をするキーポイントとは? 公開日:2020年4月30日 調理以外に必要な知識 『浄化』と言われてどんなことを想像しますか? 自然を想像する方は多いでしょう。また、神社で厄払いとかパワーストーンを思い浮かべるかもしれません。 もしくは、、、 続きを読む
食品添加物の合成甘味料について 公開日:2014年12月22日 危険な添加物食品添加物 合成甘味料は、砂糖と違い体内で代謝されないため、 分解されることなく腸から吸収され、 体中をめぐり腎臓から排泄されますので、エネルギーにはなりません。 ゼロカロリーですが、この甘味料が異物となり、、、 続きを読む
イーストフードの害や危険性 ~添加物シリーズ~ 公開日:2014年12月10日 危険な添加物食品添加物 市販のほとんどの食パンにはイーストフードが使われています。 イーストフードとは 塩化アンモニウム、塩化マグネシウム、リン酸三カルシウム、、、など16品目あり、その中から5品目程度をピックアップして使っています。 膨張剤と […] 続きを読む
食品添加物、増粘多糖類の基礎知識1 ペクチン 公開日:2013年7月2日 凝固剤・増粘多糖類・ゲル化剤 意外と使えるペクチン ゼラチンは柑橘系のものをゼリー状にしたい場合、固さに違いが出たり、うまく固まらなかったりして使いずらいです。そんなときに使うのがペクチンです。しかし、ゼラチンのようにカチッと固まるわけではありません […] 続きを読む