幸食研究所ECL（Everlasting Cuisine Laboratory）では、未来に渡り残るべき料理の知識と技術を持つ料理人ISC（Intelligence Skills Chef）の育成教育と、無形文化財の和食を世界中に伝えるための情報発信所です。幸食料理人はりぃが幸せになる『食』とは何かを分析します。
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春の食材のとても良い組み合わせの食材です。
＜★主食材（メインの食材）＞
＜☆取り合わせ（サブの食材）＞
の順番でいきます。（漢字わからなければ、コピー＆ペーストして調べてね、これも勉強のうち！(^O^)／）
★鯛の子・白魚
☆筍・大葉百合根・独活・豌豆・蕨（わらび）・春菊・菜の花・生麩
★伊勢海老・車海老・海老団子・海老飛龍頭
☆筍・海老芋・蕗・豌豆・新牛蒡・蕨・春菊・湯葉・生麩
★蛤・浅利・平貝・海松（みる）貝・常節
☆筍・菜の花・小蕪・蕗・豌豆・蕨・若布・浅葱・豆腐・湯葉
★甘鯛・鯛・鰆
☆筍・蕪・蕗・菜の花・新牛蒡・蕨・豆腐・生麩
★飯蛸・烏賊各種
☆筍・里芋・新牛蒡・蕗・豌豆・菜の花・ブロッコリー
★めばる・目板鰈・春鰆
☆新牛蒡・蕗・筍・若布・豌豆・こごみ・ブロッコリー・豆腐
★筍
☆若布・蕗・豌豆・鞘巻き海老・鯛の子・飯蛸
まだまだ、色々な出会い物があるはずですよ＾＾
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