日本料理をやる上で欠かせないもの。それが、出合い物です。出合い物とは、季節の食材で、

・走り　　出始めの食材

・旬　　　旬真っ只中の食材

・名残り　旬の終わりかけの食材

の３種類があります。

これらの限られた、季節の中で組み合わされる最高の食材たちが「出合い物」です。

日本料理で「これは合う！」って食材たちを紹介します。

季節ごとに説明するので、参考にしてください。また、あなた自身でここにはない素敵な出合い物を発見してください。

春の食材の出合い物

夏の食材の出合い物

秋の食材の出合い物

冬の食材の出合い物