調味料の計量、重さの違いと目安｜日本料理人が分子栄養学を学んで【食医】になるまで

あなたもこんな経験ありませんか？

「この食材って、小さじ１杯て書いてあるけど、重さ（ｇ）にしたらどれくらいなんだろう？」

「このレシピには、大さじ小さじ、グラム表記とかバラバラで書いてあるけど、全部同じグラム表記の方がやりやすいのにな、、、」

「今度15人前の料理を作るのに、レシピ本には4人前分量しか書いていない、、、計る単位がバラバラだと、どれくらい増やしていいのか、なんだか混乱してくる！」

そんな悩みを持つあなたに、簡単な重量の目安をお伝えします！

これを見ると、どの調味料がそれぞれどのくらいの重さなのかが一目瞭然です。

ぜひ、料理を作る時に参考にしてください。

重量の目安

容積は同じでも量る材料によって重さが変わります
カップ２００ｃｃは日本の標準の規格です。（他国は違う量になります）

	小さじ　５ｃｃ	大さじ　１５ｃｃ	カップ　２００ｃｃ
あたりごま	５ｇ	１５ｇ	２００ｇ
油	４ｇ	１２ｇ	１８５ｇ
ウスターソース	５ｇ	１６ｇ	２２０ｇ
オートミール	５ｇ	１６ｇ	２２０ｇ
片栗粉	３ｇ	９ｇ	１１０ｇ
からし粉	２ｇ	６ｇ	８０ｇ
カレー粉	２ｇ	７ｇ	８５ｇ
グラニュー糖	４ｇ	１３ｇ	１７０ｇ
紅茶	２ｇ	６ｇ	７０ｇ
コーヒー	２ｇ	６ｇ	７０ｇ
コーンスターチ	２ｇ	７ｇ	９０ｇ
ココア	２ｇ	６ｇ	８０ｇ
コショウ	３ｇ	８ｇ	１００ｇ
粉ゼラチン	３ｇ	１０ｇ	１３０ｇ
粉チーズ	２ｇ	６ｇ	８０ｇ
ゴマ	３ｇ	９ｇ	１２０ｇ
小麦粉（薄力）	３ｇ	８ｇ	１００ｇ
小麦粉（強力）	３ｇ	８ｇ	１０５ｇ
酒	５ｇ	１５ｇ	２００ｇ
ざらめ	４ｇ	１３ｇ	１７０ｇ
ジャム	７ｇ	２２ｇ	２７０ｇ
重曹	３ｇ	９ｇ	１２０ｇ
上新粉	３ｇ	９ｇ	１２０ｇ
ショート二ング	４ｇ	１２ｇ	１８５ｇ
上白糖	３ｇ	１０ｇ	１２０ｇ
食塩	５ｇ	１５ｇ	２００ｇ
醤油	６ｇ	１８ｇ	２２０ｇ
酢	５ｇ	１５ｇ	２００ｇ
煎茶	２ｇ	５ｇ	６０ｇ
トマトケチャップ	６ｇ	１８ｇ	２３０ｇ
トマトピューレ	５ｇ	１６ｇ	２１０ｇ
道明寺粉	４ｇ	１２ｇ	１５０ｇ
生パン粉	１ｇ	３ｇ	４０ｇ
生クリーム	５ｇ	１５ｇ	２００ｇ
バター	４ｇ	１２ｇ	１８５ｇ
ハチミツ	７ｇ	２２ｇ	２９０ｇ
パン粉	２ｇ	６ｇ	８０ｇ
番茶	１ｇ	３ｇ	４０ｇ
ベーキングパウダー	３ｇ	１０ｇ	１３５ｇ
マヨネーズ	５ｇ	１４ｇ	１９０ｇ
味噌	６ｇ	１８ｇ	２２０ｇ
みりん	６ｇ	１８ｇ	２２０ｇ
ラード	４ｇ	１２ｇ	１８５ｇ