アドレナリンとエピネフリン　神経伝達物質と腎臓の関係｜日本料理人が分子栄養学を学んで【食医】になるまで

ホルモンってなに？（注：焼肉ではない）

只今、神経伝達物質（Neurotransmitter）について勉強中です。

なんでそんなそんなこと勉強するのかというと、ホルモンの伝達に栄養素が関係してくるからです。

栄養素とは、つまり「食べ物」です。ちなみにホルモン自体も、元をたどればタンパク質です。

例えば、何か行動した時に、ドーパミンとかアドレナリンとかのホルモンが出ます。その時にビタミンB3やB9、B6とかが足りていないと、そのホルモンが出にくくなります。

それにより気分がよくなかったり、調子が悪くなったりします。（めちゃくちゃざっくり説明しています）

だから、神経伝達物質の流れや構造を知ることで、どんな症状が出た時に、どの栄養素が必要なのかがわかるようになります。ものすごく大まかに言うと、「自律神経失調症などを食事で治すことができるかもしれない」ということになります。

なので、人を健康にするための料理につながるので勉強するわけです。

私は生化学なども含め、栄養関連の勉強をする時、日本語と英語の両方で同時進行で学んでいますが、結構、日本語訳と英語が意味不明で覚えにくいときがあります。

というより、特に医療系の勉強は、むしろ英語で覚えた方が覚えやすい場合が多いです。

例を一つ挙げると、エネルギーをつくるミトコンドリアの中に回路があるのですが、その中に「リンゴ酸」という名前が出てきました。

リンゴは英語で○○？

「リンゴ酸」を英語に訳したら、まさか「Apple acid」じゃないだろうと思って調べると、

リンゴ酸＝Malate（語尾にateが付くと「酸」の意味になりやすい）

全然、想像もしない名前でした。「リンゴは丸い（Malate）」と覚えました。

このように、ただでさえ耳慣れない単語が多いのに、そんな意味不明な訳され方だと、余計に覚えることが増えて大変です。＊リンゴ酸はリンゴに多く含まれることから「リンゴ」となったそうです。

とは言いながらも、なんとかかんとか勉強していますが、

たまに、「パシっ」とパズルのピースが入るように、気持ちよく覚えられることがあります。

今回はそんな話です。

題名にもあった「アドレナリンとネフリン」です。

正直、その業界じゃなかったり興味なければ、一生使うことの無い知識ですが、個人的にかなり面白いと思ったのでお伝えします。

アドレナリンとノルアドレナリン

脳内伝達物質に「アドレナリン」があります。

アドレナリンは知っている人も多いでしょう。またノルアドレナリンという言葉も知っていると思います。

この２つはとても覚えやすいです。アドレナリンの前に「ノル」を付けるだけ。

そして、なんとなく直感で、「ノル」は「Nor」と書くので、Noつまり、否定しているような聞こえに感じます。

ですが実際は違っていて、「Nor」はNormal（ノーマル）」のNorです。

化学の命名法ではNorは「基本・正規の化合物（=simpleな構造）」という意味になります。

さらにノルアドレナリンはアドレナリンの前駆体で、つまり変化する（メチル基が付く）前の状態です。

２つの構造は似ていて、作用も似ています。両者とも交感神経で運動やストレスを感じた時に放出されます。

よく「闘争(Fight)」「逃走(Flight)」のホルモンと言われます。

ざっくり特徴の違いを言うと、アドレナリンは体に作用。ノルアドレナリンは脳（心）に作用します。

さて、先ほど「ノル」について出てきました。

これで、今後Norという単語が出てきたら、Normalのノルだと覚えておけば自然に理解できます。