添加物！？科学的に合成されたビタミンＣ
ビタミンＣはフルーツに含まれるビタミンです。 それが添加物なの！？ と思われるかた・・・
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「食品添加物」の記事一覧
具体名が表示されない酸味料
添加物の酸味料は酸味を付けたり、保存性を高める目的で添加されています。 もともと食品に含まれてい・・・
香料の種類と成分について
食品添加物である香料は、 合成が約１３０品目、天然が約６００品目もあり、合成香料の中には毒性の強いものがありま・・・
増粘多糖類 危険な種類と食品の安全性について
増粘安定剤（増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊料）としての用途で使用され、
食品や飲料に粘性や接着性を付けるための食品添加物です。
増粘多糖類にも色々あり種類もたくさんありますが、
特に問題のものは３つです、、、
食品添加物の合成甘味料について
合成甘味料は、砂糖と違い体内で代謝されないため、
分解されることなく腸から吸収され、
体中をめぐり腎臓から排泄されますので、エネルギーにはなりません。
ゼロカロリーですが、この甘味料が異物となり、、、
ラーメンに使われる「かんすい（鹹水）」 ～添加物シリーズ～
かんすい（鹹水）はご存知の方も多いと思いますが、
中華麺などの製造に使うアルカリ塩水溶液で、
ラーメンの独特の風味と色合いを出すために使われるものです。
多くの人が天然成分だと思っていますが、実は違っていて、、、
イーストフードの害や危険性 ～添加物シリーズ～
市販のほとんどの食パンにはイーストフードが使われていますが、 イーストフードとは、 ・・・
タール色素（赤色・黄色・青色・緑色）○○号
タール色素は危険性が高いことをご存じの方は多いと思います。 よく、麩やかまぼこなどに使われ、彩りをよくするため・・・
豆腐用凝固剤・にがりの危険性 ～添加物シリーズ～
豆腐用凝固剤には、 塩化カルシウム 塩化マグネシウム グルコノデルタラクトン 硫酸カルシウム 硫・・・
日本初！第５の基本味“うまみ”成分 「Ｌ－グルタミン酸Ｎａ」
Ｌ－グルタミン酸Ｎａ（ナトリウム）ときいて、
「原材料表示で、そんな名前見たことないよ」
と思われるかもしれませんが、
これは、原材料表示欄で誰もが目にした事のある、、、
チーズなどに使われる『乳化剤』の必要性と特徴
チーズなどに含まれている乳化剤とはなにか？
なぜ使われるのか？危険性は？
についてお話しします。
加工でんぷんの安全性は？
加工でんぷんは以前は
「でん粉」「澱粉」「デンプン」
などと表示され、食品として扱われていましたが、
化学処理をしているため、２００８年１０月に“食品添加物”として扱うようになりました。
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