添加物！？科学的に合成されたビタミンＣ
ビタミンＣはフルーツに含まれるビタミンです。 それが添加物なの！？ と思われるかた・・・
Amazon18部門ランキング1位のベストセラー著者 サイト管理人はりぃ（河野巧）
↓↓↓書籍一覧（無料でお試し読みできます）↓↓↓
料理や飲食店経営に関する質問、ブログの感想・お問合せはこちらから ♦ところで、はりぃってダレ！？ ⇒サイト管理人プロフィール紹介
「食品添加物」の記事一覧
具体名が表示されない酸味料
添加物の酸味料は酸味を付けたり、保存性を高める目的で添加されています。 もともと食品に含まれてい・・・
香料の種類と成分について
食品添加物である香料は、 合成が約１３０品目、天然が約６００品目もあり、合成香料の中には毒性の強いものがありま・・・
増粘多糖類 危険な種類と食品の安全性について
増粘安定剤（増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊料）としての用途で使用され、
食品や飲料に粘性や接着性を付けるための食品添加物です。
増粘多糖類にも色々あり種類もたくさんありますが、
特に問題のものは３つです、、、
食品添加物の合成甘味料について
合成甘味料は、砂糖と違い体内で代謝されないため、
分解されることなく腸から吸収され、
体中をめぐり腎臓から排泄されますので、エネルギーにはなりません。
ゼロカロリーですが、この甘味料が異物となり、、、
ラーメンに使われる「かんすい（鹹水）」 ～添加物シリーズ～
かんすい（鹹水）はご存知の方も多いと思いますが、
中華麺などの製造に使うアルカリ塩水溶液で、
ラーメンの独特の風味と色合いを出すために使われるものです。
多くの人が天然成分だと思っていますが、実は違っていて、、、
イーストフードの害や危険性 ～添加物シリーズ～
市販のほとんどの食パンにはイーストフードが使われていますが、 イーストフードとは、 ・・・
タール色素（赤色・黄色・青色・緑色）○○号
タール色素は危険性が高いことをご存じの方は多いと思います。 よく、麩やかまぼこなどに使われ、彩りをよくするため・・・
豆腐用凝固剤・にがりの危険性 ～添加物シリーズ～
豆腐用凝固剤には、 塩化カルシウム 塩化マグネシウム グルコノデルタラクトン 硫酸カルシウム 硫・・・
日本初！第５の基本味“うまみ”成分 「Ｌ－グルタミン酸Ｎａ」
Ｌ－グルタミン酸Ｎａ（ナトリウム）ときいて、
「原材料表示で、そんな名前見たことないよ」
と思われるかもしれませんが、
これは、原材料表示欄で誰もが目にした事のある、、、
チーズなどに使われる『乳化剤』の必要性と特徴
チーズなどに含まれている乳化剤とはなにか？
なぜ使われるのか？危険性は？
についてお話しします。
加工でんぷんの安全性は？
加工でんぷんは以前は
「でん粉」「澱粉」「デンプン」
などと表示され、食品として扱われていましたが、
化学処理をしているため、２００８年１０月に“食品添加物”として扱うようになりました。
参考になりましたらクリックお願いします！
人気ブログランキングへ
にほんブログ村（料理）
⇓⇓⇓24時間限定・10人まで！！《幸せになる『食』メールマガジン登録》をして⇓⇓⇓
↓↓↓◆飲食関連の無料でお得な情報をゲット！！◆↓↓↓
============================================
============================================
★2020年の東京オリンピックに向け、
“和食の作法（懐石料理）”を世界中に広めよう！★
（日本語版）『失敗しない和食の作法 ～懐石料理の正しい食べ方～』
（英語版）【The Foolproof Table Manner in Japanese Cuisine】
プロの料理人でも知らない料理の隠し味や、知られざる和食のヒミツ、料理を美味しくするためのポイントを伝えた“料理哲学本”
『99.9%の日本人が知らない和食の真実』
Amazon18部門ランキング1位のベストセラー著者 サイト管理人はりぃ（河野巧）
↓↓↓書籍一覧（無料でお試し読みもできます）↓↓↓
★サイト管理人はりぃ（河野）のPodcast無料配信★
登録すると、もれなく【３万円相当】の特典付き！！
【商売繁盛のヒント 聴いた人だけ得をする 飲食店サービス心理学】
↓↓↓★当サイト管理人はりぃ（河野）が監修・教授する飲食店マーケティング新教材★↓↓↓
↑↑↑『繁盛店一人勝ち 飲食経営大百科』の詳細はこちら↑↑↑
＜ＤＶＤならこちら＞３０００円前後
＜プロフェッショナル 山本征治の仕事＞
