血糖値について お寿司とレジスタントスターチ
さて、ようやく寿司ネタで健康関連の話につなげることができました。
お寿司について多くの人が間違った認識・解釈をしている。
というより、本当のお寿司を知らない方が多いと感じたので書きます。
「ご飯」の記事一覧
最速最短でご飯を炊く方法 ～米の吸水率と浸水温度～
最速最短でご飯を炊く方法 ～炊飯七箇条～
ご飯を炊く時、どのような炊き方が一番早いのか？
私が考えついた、答えをお話します。
今回の早炊き炊飯の条件として、電子レンジや高圧鍋は使いません。
あくまで、普通の鍋や釜を使った炊き方です。
お米とご飯と寿司飯の原価の違い
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今日は、歩留まりに関する第２弾！！ 前の記事で「魚や肉、野菜の歩留まり計算をして、本当の原価を算出して、、、」っていうところまではわかったでしょうか？知らない方はこちらを見てください↓↓↓ http://worldche […]
ご飯を盛るのになぜ”お茶碗”と呼ぶのか？
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ご飯を盛るのになぜ”お茶碗”と呼ぶ理由 ＜答え＞茶碗は本来お茶を飲む時に用いられる器のことで、それがご飯を盛る器にも使われるようになりました。ですから、今ではご飯を盛ることが多いのですが、もともとはお茶を飲むための器だっ […]
おいしくご飯を炊く方法
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おいしいご飯を炊くコツは知ってますか？ポイントは３つあります。 ポイント１：手早く洗う お米は洗っている間にも吸水します。ゆっくり洗ってると糠（ぬか）が溶けた水を吸って、”糠くさい”ご飯になってしまいますので手早く洗いま […]