冠婚葬祭の行事での食材・縁起・決まり事 公開日:2017年6月14日 日本食の文化と歴史調理以外に必要な知識食材の知識 お祝い事の食事の献立で悩んだ時に参考にしてください。 日本人は縁起を担ぐのが得意・好きな民族です。ここでは、縁起の良い食材や吉兆を願った食材を紹介していきます。また、葬式や法事などで出される料理についてもまとめました。 […] 続きを読む
松花堂弁当の配置・盛り付け 公開日:2017年3月4日 元祖日本料理盛り付け調理以外に必要な知識 私(はりぃ)の出身料亭である吉兆と松花堂弁当は 実はメチャクチャ深い関係にあります。 なぜなら、この弁当を作ったのは、、、 続きを読む