日本料理人が分子栄養学を学んで【食医】になるまで
『未来の料理人育成・無形文化財の和食』料理長が”食事で人を治す食医”になるまでの奮闘記！
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料理の裏側：お寿司編 握りの練習・作法と動作
公開日：
2021年5月29日
寿司について
お寿司の裏側をちょっとお伝えしようかなと思います。 お寿司を握る練習をする時、、、
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日本料理人が分子栄養学を学んで【食医】になるまで
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