「対比」の記事一覧

和食の対比　ホンネとタテマエ　重さと軽さ

日本料理や食べ物には、多くの対比が見られます。それは表と裏、陰と陽のような関係性のようにも思われ、また、吸気と呼気（息）や本音と建て前など日本の食文化の背景にある‘粋’な感覚も感じられます。調味料では、濃口と淡口（醤 […]

海外って、何ｃｃとかっていう単位じゃなかったりします。この前、ちょうどキッチン用具屋でわかりやすい表を見つけたので、こっそり写真撮りました。外国ではよく使われる、OZ（オンス）とTBSP（テーブルスプーン）、ML（ミリ […]