あなたの知らない大根の世界 ～味の向こう側～
今回は、大根のすべてを解決する！くらいの勢いで、
大根についての知識、調理理論など、ありとあらゆる方面から大根のことを詳しく書いていきます。
「知識」の記事一覧
海外の包丁式 ～日豪（日本とオーストラリア）交流５０周年イベント～
海外（オーストラリア・シドニー）で包丁式をやりました。
今回は「包丁式ってなに？」について歴史や作法、流れや段取りの方法などについてお話しします。
5つ星ホテルパティシエ絶賛！蓬抹茶パンナコッタの作り方 &殺菌のミニ知識
このブログでは非常に珍しい“レシピ”を公開します。 なぜレシピの公開をするのかという理由は、先日食べに来ていただいた私の友達で、とある有名5つ星ホテルのヘッドパティシエさんに、料理の最後に挑戦的にデザートを出しました。 […]