「説明」の記事一覧

あなたの知らない！？お寿司屋さんの裏側

めずらしく寿司についてお話しします。多分今後、栄養や健康関係なく寿司について語ることはないでしょう。ちょっとした寿司についてのまとめです。

法蓮草を湯がくときに、塩を入れたり、銅鍋を使いますが、なぜでしょう？おそらく説明できる料理人はほとんどいません。私は原理を知っている料理人には会ったことはありません。なぜ、誰も説明しないのかというと、

お節料理についてや、縁起物の材料について、英語で表現するには結構むずかしいものがあります。今回紹介するのは絶対正しいとは言いませんが、一つの参考として、ご覧いただければ幸いです。 Osechi Ryo-ri (御節料理 […]