料理屋の”おせち風”お食い初め 献立の考え方とメニュー構成
海外に住んでいても、日本の伝統行事を大事にされているお客さんはいらっしゃいます。
お食い初めを頼まれるなんて、日本の料理屋で働いていても、めったにないことかもしれませんが、
昔からある儀式を大切にされているのは嬉しいことです。
今回は、海外（オーストラリア）の食材も使いつつ、私独自の“オリジナルお食い初め”を作らせていただきました。
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寿司を食べる順番（季節別）と旬のネタ
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お寿司を食べる時、特に高級店の回っていないお寿司屋さんで食べる時、どんな順番で食べればいいのか困ってしまう事ってありませんか？ お客さん側としては、好きなものを好きな順番で食べればいいわけですし、それが一番楽しいと思いま […]