冬の食材のとても良い組み合わせの食材です。

＜★主食材（メインの食材）＞

＜☆取り合わせ（サブの食材）＞

の順番でいきます。（漢字わからなければ、コピー＆ペーストして調べてね、これも勉強のうち！(^O^)／）

 

★大根・蕪

☆鯛のあら・穴子・蛸・烏賊・海老・鶏肉・豚ばら肉・鶉つくね・飛龍頭・揚げ豆腐

 

★海老芋・里芋

☆鶏肉・鶉つくね・豚角煮・蛸・烏賊・海老・棒鱈・飛龍頭・蒟蒻・蒲鉾

 

★白菜

☆塩鰤・鰆・鮭・干し海老・きんこ・豚ばら肉・鶏肉・鶉つくね・海老叩き・揚げ豆腐

 

★鯛のあら・鰤のあら

☆蕪・白菜・大根・海老芋・里芋・牛蒡・焼き豆腐・蒟蒻・湯葉・生麩・酒粕

 

★伊勢海老・菱蟹・松葉蟹

☆海老芋・蕪・大根・白菜・法蓮草・分葱・蕨・百合根・蓮根・ブロッコリー

 

★塩鰤・寒鯖

☆白菜・大根・蕪・青葱・焼き豆腐・湯葉

 

★鼈（すっぽん）

☆焼き豆腐・粟麩・丁字麩・白菜・丸大根

 

★子持ち鯊（はぜ）

☆独活・菜種花・嫁菜・ブロッコリー

 

★鶉抱き身・鶉叩き

☆堀川牛蒡・大根・蕪・白菜・芽芋・蓮根・芹・焼き豆腐・生麩

 

★鴨・鴨治部煮

☆人参・水菜・青葱・白菜・生麩

 

★湯葉・生麩

☆占地茸・干し椎茸・薇（ぜんまい）・海老芋・鶏肉・里芋・きんこ・鶉・揚げ麩・蒲鉾

 

★揚げ豆腐・飛龍頭

☆大根・切り干し大根・蕪・葉菜類・鹿尾菜（ひじき）・湯葉

 

もちろんサブの食材がメインにくることもあります。