「ぬか床」の記事一覧

「目に見えるものがほんとうのぬか床とは限らない」 これは村上春樹の小説で出て来る有名な言葉（のパクリ）です。 下の写真はぬか床です。まるで血しぶきのように赤い斑点が広がっています。   「何？この血痕のような赤いまだら模 […]

ぬか漬けを作りました。過去にプライベートでも仕事でも、何度もぬか漬けは作ったことがあります。 色々変なもの入れ過ぎて失敗したこともあれば、成功することもありました。 そんなぬか漬けについてこれからお伝えする“原理”を知ることで、おいしいぬか漬けができます。