「ぬか漬け」の記事一覧

幸福は一種類しかないが、ぬか床は人それぞれに千差万別だ（村上春樹風） 珍しい食材をぬか漬けにしました。海外にしかない食材もあるかと思います。 ぬか漬けにハマり過ぎて、毎日が楽しいです。 世界初！？変わったぬか漬けリスト […]

ぬか漬けを作りました。過去にプライベートでも仕事でも、何度もぬか漬けは作ったことがあります。 色々変なもの入れ過ぎて失敗したこともあれば、成功することもありました。 そんなぬか漬けについてこれからお伝えする“原理”を知ることで、おいしいぬか漬けができます。

 「ぬか」を使った言葉 「糠（ぬか）喜び」と言うように、あてが外れて、喜びが無駄になることや束の間の喜びのことを“ぬかよろこび”と言います。糠はその形から「細かい、小さい」という意味でこのように用いられるようになりました […]