「比較」の記事一覧

2種類の苦瓜（ゴーヤ）の種類と比較　

先日、中国系スーパーマーケットで『苦瓜（にがうり）』を見つけました。日本では『ゴーヤ』（沖縄の方言）でなじんでいるかもしれませんが、苦瓜は中国語では『涼瓜』。英語ではそのままで『Bitter melon』でもその他にも色々呼び名があり、

脱！白砂糖料理をしていると、いかに砂糖の存在が大きいのかがよくわかります。理由は、ほとんどの場合、『砂糖無しでは美味しい料理を作ることができない』からです。言い換えると、飲食ビジネスにおいて砂糖を使わない料理でお店 […]

『どっちの料理ショー』のパクリの題名で始めるこの企画。 ”どっちの料理ショー”　ならず　”どっちの調理法？” 「何それ？ふざけてんの？」と思われるかもしれませんが、

最速最短でご飯を炊く方法　～炊飯七箇条～ご飯を炊く時、どのような炊き方が一番早いのか？私が考えついた、答えをお話します。今回の早炊き炊飯の条件として、電子レンジや高圧鍋は使いません。あくまで、普通の鍋や釜を使った炊き方です。

今回は、大根のすべてを解決する！くらいの勢いで、大根についての知識、調理理論など、ありとあらゆる方面から大根のことを詳しく書いていきます。

面白いチャート対比表を見つけました。この表は、海外の健康食品ショップで発見したものです。最近、食べ物の陰陽について勉強をしたり、食品衛生管理責任者の資格を取得したこともあって、すごく気になり、意外に高かった（ペラ１枚で […]