和の時代から大和の時代へ ~消えた漢字の秘密~ 公開日:2018年9月24日 料理の考え方・とらえ方料理人の独り言(ひとりごと)調理以外に必要な知識食とエネルギー 「和食の“和”には、どのような意味が込められているのでしょうか?」 少し考えてみてください。 、、、 今回の内容は、 正直、この事実を公開すると、色々と問題があるので、この記事は一瞬で消される可能性があります。 続きを読む
世界の終わりと和食ワンダーランド ~食のクロノクロス(Chrono Cross)~ 公開日:2017年7月30日 料理人の独り言(ひとりごと) このブログでは、かなり珍しく時系列の記事を書きます。ですので、ここに今日この記事を書いている日付を記載しておきます。2017年7月30日 和食を世界に広める 日本料理を日本国内だけではなく、「どの世界に行っても、同じよう […] 続きを読む