神前の結婚式で行われる儀式 ~三三九度の由来とひな祭りの真の意味~ 公開日:2018年2月28日 元祖日本料理調理以外に必要な知識 もうすぐひな祭りということで、今回は日本の行事について知識を深めていきたいと思います。 また、近々仲の良い友人が結婚するので、その二人にメッセージするという意味も込めて 伝えていきたいと思います。 続きを読む
ファミリー・結婚式の食事祭り ~お祝い料理の見立て~ 公開日:2017年11月2日 料理の考え方・とらえ方日本食の文化と歴史調理以外に必要な知識 冠婚葬祭での料理の献立を組み立てるのは、意外に難しいです。 特に日本料理に関しては、これが縁起が良い悪い、あれは使ってはだめ、この食材を使いなさい など、ものすごく細かい決まりごとがあるように思えます。 続きを読む
冠婚葬祭の行事での食材・縁起・決まり事 公開日:2017年6月14日 日本食の文化と歴史調理以外に必要な知識食材の知識 お祝い事の食事の献立で悩んだ時に参考にしてください。 日本人は縁起を担ぐのが得意・好きな民族です。ここでは、縁起の良い食材や吉兆を願った食材を紹介していきます。また、葬式や法事などで出される料理についてもまとめました。 […] 続きを読む