「言葉」の記事一覧

日本料理の“言葉”の妙　“音”も味の一つとして捉える

日本料理の名前を英語に訳すときはいつも困ります。なぜなら表現できないからです。ではなぜ日本料理の名前は、訳しにくいものが多いのか？その背景には、、、

寿司屋では、符牒と呼ばれる特殊な言い方をします。「あがり」とか、、、符牒とは商店で、商品の値段を表す隠語・記号。または合図のための隠語。あいことば。私はカウンターで寿司を握って出すこともあります。結構前ですが、若 […]