業者との電話でやり取り 英会話
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電話 This is ＊＊＊Japanese restaurant calling. I’m 「なまえ」 from ＊＊＊ Japanese restaurant. Our order hasn’t arrived ye […]
年別: 2012年
オーダーの取り方からお会計までカウンター接客英会話
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レストランで外国人のお客様が来店した時にスマートに英語を話せると、周りから一目置かれます。 英語そのものを１からマスターするとなると、それなりに大変ですが、飲食店の接客英語だけに絞って勉強すれば、時間短縮できます。 だい […]
野菜の寿司のリスト＆寿司のトッピングリスト一覧
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野菜で寿司を握るときのネタリストと、寿司の上に乗せたりするトッピングの一覧をあげました。 野菜 トッピング 大葉 梅肉 茄子漬け 辛子 焼き豆腐 胡麻 ホウレン草 糸鰹節 ピーマン 葉の漬物 ベビーコーン 魚骨塩 焼き葱 […]
魚の英語名、和訳（オーストラリア）
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こちらからもっと詳しい「魚の種類と特徴、英語名」の無料レポートをダウンロードできます。 ⇒「魚の種類と特徴、英語名」の資料を手に入れる！ FISH NAME 魚の名前 ｙｅｌｌｏｗ ｆｉｎ ｔｕｎａ 黄肌鮪 southe […]
調味料の計量、重さの違いと目安
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あなたもこんな経験ありませんか？ 「この食材って、小さじ１杯て書いてあるけど、重さ（ｇ）にしたらどれくらいなんだろう？」 「このレシピには、大さじ小さじ、グラム表記とかバラバラで書いてあるけど、全部同じグラム表記の方がや […]
ミラクルフルーツの特徴・食べ方
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ミラクルフルーツ (miracle fruit) は、果物それ自体は甘くないが、次に食べた物を甘く感じさせる特徴を持つ。 ミラクルベリー (miraculous berry)、”奇跡のフルーツ” とも呼ばれる 1725年 […]
塩のかけ方・ふり方と量 ～均一にかける方法～
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塩を当てる量 ”当てる”っていうのは、つまり、食材に”振りかける”塩の量は？ってことです。 「ふる」よりも「当てる」の方が縁起が良い言葉なのでこのように使われます。 日本料理はこのような縁起の良い言葉を使うことが多いです […]
海外料理人がなめられる理由
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それは、日本で中途半端に料理をやってきて、もしくは、イキナリ経験もなく海外で（日本）料理を始める人があまりにも多いので、日本にいる料理人は馬鹿にしています。かつての私もそうでした。よく思っていたのが、なんで日本人で日本の […]
海外のお寿司、刺身の特徴
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ウェスタンの人は味噌汁はＭＩＳＯ ＳＯＵＰと呼ばれるだけあって、お寿司と一緒ではなく一番最初に飲み干すお客さんは多いです。 日本人のようにご飯が出てくるときに味噌汁って感覚はないです。さらに、スプーン使って飲んだりします […]
調理師学校と職場の違い
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最近では、調理師学校といっても、職場に近い環境で調理実習を行う所も多くなっています。 もちろん、資格を取ったり、就職するための学校なので当たり前といえば当たり前なのですが、学生たちの中には、遊び半分で来てる人も少なくない […]
【セレプロ】発行者情報
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メールマガジン発行者情報 メールマガジン発行者情報 メールマガジン 裏メルマガ『セレンディピティプログラム』 発行責任者 河野 巧 住所 468-0024 名古屋市天白区大根町365-4 海外住所 166 Riley s […]
【幸食MBM】発行者情報
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メールマガジン発行者情報 メールマガジン発行者情報 メールマガジン 幸食ミリオネアビジネスマーケティング 発行責任者 河野 巧 住所 468-0024 名古屋市天白区大根町365-4 海外住所 1-5 Harwood s […]
管理人はりぃ（河野巧）のプロフィール
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実家の名古屋を出て大阪へ、そして今はオーストラリア・シドニー。料理人歴20年を節目にして、新しいジャンル・キャリア（栄養学の勉強やアメリカLAでの飲食店）へ挑戦中です。 高校を卒業してから大阪で修業。７年間がっつり料理漬 […]