ビタミンＣはフルーツに含まれるビタミンです。それが添加物なの！？と思われるかたもいらっしゃるでしょうが、添加物のビタミンＣには５種類あり、これらは化学的に合成されております。
それが栄養強化、酸化防止の目的で使われています。
お茶などを製造する際、飲料を製造する過程で茶葉に含まれるビタミンCが失われるので強化しているなど言われますが、それは表向きの理由で、本当は酸化防止が目的でもあります。
緑茶は酸化すると、色、風味、味が変化するためそれをビタミンCの抗酸化作用で防いでいます。
本来のビタミンＣはＬ－アスコルビン酸のことですが、その類似物質の
- Ｌ－アスコルビン酸Ｎａ、
- Ｌ－アスコルビン酸ステアリン酸エステル、
- Ｌ－アスコルビン酸パルチミン酸エステル、
- Ｌ－アスコルビン酸２－グルコシド
も添加物として認められています。使用目的はＬ－アスコルビン酸と同じです。ただ、どれを使っても「ビタミンＣ」という表示でよいのです。
どれも安全性に問題はありませんが、Ｌ－アスコルビン酸Ｎａの場合は塩分を摂ることになりますので注意してください。
