日本料理人が分子栄養学を学んで【食医】になるまで

『未来の料理人育成・無形文化財の和食』料理長が”食事で人を治す食医”になるまでの奮闘記!

月別: 2013年9月

かわいいキレイなお菓子の写真画像

先日、フードショーに行ってきました。そこで、たくさんのお菓子のきれいな盛り付け、デコレーションを写真に撮ったので載せます! 野菜細工↓ 下の写真の一番上がスイカ、下2つかぼちゃ、オレンジが人参です(゜レ゜) 動物ケーキ( […]

泡が消えない泡醤油の作り方

泡醤油を作ってみました!レシピは ・出し汁  1.5oz(42ml)のレードルで2杯 ・白醤油  1.5oz(42ml)のレードルで3杯 ・卵白   2個分 ・板ゼラチン4枚(6g) 他のサイトでは泡醤油の醤油はおそらく […]